Guacamole à moda de NhaCaboVerde

O guacamole é um petisco típico da culinária mexicana, feito a base de abacate.

Vão precisar de...

⭐ 2 abacates maduros,
⭐ 3 grandes colheres de sumo de limão verde, tipo Lima,
⭐ 1 cebolinha,
⭐ 1 dente de alho,
⭐ 1 pimenta seca,
⭐ 2 grandes colheres de coentros,
⭐ 1 tomate,
⭐ sal.

Como fazer ?

1 - depois de descascar os abacates, pôr a polpa numa tigela com o sumo do limão e esmagar com um garfo.
2 - acrescentar a cebola picada,
3 - pilar o alho e a pimenta e acrescentar aos abacates,
4 - acrescentar a salsa e o tomate cortado em pequenos pedaços,
5 - salgar, misturar e guardar no frigorífico.

Serve-se bem fresco em acompanhamento de batata frita, de pão ou tostas...

Bom apetite !   ◼ 

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LE GUACAMOLE FAÇON NHACABOVERDE

Le guacamole est un met typique de la gastronomie mexicaine fait avec des avocats.

Vous aurez besoin de...

⭐ 2 avocats mûrs
⭐ 3 cuillères à soupe de jus de citrons verts
⭐ 1 petit oignon
⭐ 1 gousse d'ail
⭐ 1 petit piment séché
⭐ 2 cuillères à soupe de coriandre
⭐ 1 petite tomate
⭐ sel

Comment faire ?

1 - mettre la chair des avocats dans une jatte avec le jus de citron et bien écraser avec une fourchette,
2 - ajouter l'oignon haché très fin,
3 - ajouter l'ail écrasé ainsi que le piment qui aura été pilé dans un mortier,
4 - ajouter le persil haché et la tomate coupée en petits cubes,
6 - saler, tout mélanger et garder au frais.

Servir bien frais en apéritif avec des chips ou des toasts...

Bon appétit !   ◼ 

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Torta de limão e suspiro à moda de NhaCaboVerde

Vão precisar de...

⭐ massa quebrada
⭐ 4 limões lima
⭐ 150 gr de açúcar
⭐ 1 pequena colher de maïzena
⭐ 4 ovos
⭐ 75 gr de manteiga
⭐ 50 gr de açúcar em pó

Como fazer ?

1 - estender a massa, colocar-la numa forma para torta e picar-la com um garfo. Cobrir com papel alumínio e derramar legumes secos (feijão ou milho...) por cima. Pôr no forno quente por 25 minutos (termostato 6 / 210 ° C).
2 - raspar a casca de 1 limão e guardar.
3 - num recipiente, pôr o sumo e polpa dos 4 limões, a raspa de limão, o açúcar, a maïzena e as gemas dos ovos. Bater com batedor.
4 - levar o recipiente ao banho-maria. Acrescentar a manteiga cortada em pedacinhos e misturar sem parar até à preparação ficar mais espessa.
5 - bater as claras com o açúcar em pó para obter o suspiro. 

6 - Rechear a torta com a preparação de limão. Cobrir a preparação da torta com o suspiro e deixar alguns minutos na grelha para dar-lhe uma cor dourada. Deixar esfriar e colocar no frigorífico.

Bom apetite!    ◼

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TARTE AU CITRON VERT MERINGUÉE FAÇON NHACABOVERDE

Vous aurez besoin de...

⭐ pâte brisée
⭐ 4 citrons verts
⭐ 150 gr de sucre
⭐ 1 cuillère à café de maïzena
⭐ 4 oeufs
⭐ 75 gr de beurre
⭐ 50 gr de sucre glace

Comment faire ?

1 - étaler la pâte, la mettre dans le moule à tarte et piquer avec une fourchette. Couvrir avec du papier aluminium et remplir de légumes secs (haricots ou maïs). Cuire à four chaud 25 minutes (210 ° C / th 6).
2 - râper le zeste d'un citron et garder.
3 - dans un récipient, mélanger le jus et la pulpe des 4 citrons, le zeste, le sucre, la maïzena et 4 jaunes d'oeufs. Battre au fouet.
4 - mettre au bain-marie. Ajouter le beurre coupé en morceaux et remuer sans cesser. Le mélange va s'épaissir petit à petit.
5 - faire une meringue en battant les blancs d'oeufs en neige avec le sucre glace. 

6 - garnir le fond de la tarte avec la crème au citron. Étaler la meringue sur la crème au citron et passer la tarte sous le grill pour la dorer. Laisser refroidir et garder au réfrigérateur.

Bon appétit !    ◼

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Primeiro passo / Première étape

 Passos 2 até 4 /Étapes 2 à 4 

Quinto passo / Cinquième étape 

Montagem (sexto passo) / Montage (sixième étape)

Massa quebrada à moda de NhaCaboVerde

Vão precisar de...

⭐ 200 gr de farinha,
⭐ sal,
⭐ 100 gr de manteiga,
⭐ 6 grandes colheres de água.

Como fazer?

1 - misturar farinha, sal e manteiga cortada en cubos. Amassar até obter uma mistura "arenosa",
2 - acrescentar a água e amassar. Formar uma bola,
3 - embrulhar a massa em papel de alumínio e pôr no frigorífico,
4 - depois de uma hora, estender a massa e pôr numa forma para torta.

Bom apetite !   ◼

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PÂTE BRISÉE FAÇON NHACABOVERDE

Vous aurez besoin de...

⭐ 200 gr de farine,
⭐ 1 pincée de sel,
⭐ 100 gr de beurre,
⭐ 6 cuillères à soupe d'eau.

Comment faire ?

1 - mélanger farine, sel et beurre coupé en dés. Pétrir du bout des doigts jusqu'à obtenir un mélange "sablé",
2 - ajouter l'eau froide et pétrir. Former une boule,
3 - envelopper la pâte dans du papier aluminium et mettre au réfrigérateur,
4 - après une heure, étaler la pâte et disposer dans un moule à tarte.

Bon appétit !   ◼

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